生鲜乳标准将公布 中国奶业改革谋突破

奶业作为国民健康的支柱型产业，近年来取得了长足的进步，现代化水平不断提高，生产规模稳步增长，奶制品品质持续提升，消费需求不断升级。在我国从奶业大国向乳业强国迈进的关键阶段，不仅需要加强现代化建设、提高产业各项标准，也需要排除一些行业发展杂音，凝聚上下游力量推动奶业振兴。在7月底的现代奶业评价体系建设启动会上，中国奶业协会名誉会长、原农业部副部长高鸿宾就奶业发展相关问题进行了阐述。

“中国奶业不敢说一枝独秀，但是绝对是逆势上扬”

在突如其来的新冠肺炎疫情影响下，世界范围处于“疫病大流行，经济大衰退”的不利局面，各行各业备受重创，但是在这种情况下，高鸿宾认为“唯独中国奶业不敢说一枝独秀，但是绝对是逆势上扬”。今年上半年1到6月份全国生鲜奶产量1431万吨，实现比去年同期增长7.9%，这是可圈可点的一个成绩。

高鸿宾认为，这样的发展“可以骄傲可以自豪，体现了中国奶业对战胜疫情的重大保障和支持，是十几年来中国奶业不断良性发展后的自然结果。”而且更为重要的是，“最近这十几年，中国奶业以极大的决心和魄力，用壮士断腕的决心，对整个行业进行了彻底的改造，发生了脱胎换骨的历史性变化，从而为经济发展和国民健康作出了重要的贡献。”

“中国奶业达到世界一流水平天人共鉴、有目共睹”

高鸿宾表示， 中国奶业之所以有今天的成就，之所以能在“三聚氰氨事件”后转危为安，是中国奶业人共同努力奋斗的结果，更是党中央、国务院的重视、关心、支持、推动的结果。习近平总书记不仅强调奶业的重要性，而且多次视察奶业企业，提出殷切期望和要求。国务院同样多次研究，国家相关部委发出一系列奶业指导性文件，引领和推进奶业的健康发展。

如果去奶企实地考察交流，“可以说达到世界一流水平，天人共鉴、有目共睹。”高鸿宾说，“中国奶业还在进步之中，还在发展之中，还有更高的目标，还要继续前进。希望在2025年基本实现现代化，整体进入世界一流水平。”

“不去看奶业的巨大进步，不是视而不见就是居心叵测！”

目前一些有炒作意味的舆论称中国奶业走上了不可挽回的歧路。高鸿宾明确表示，“这是对中国奶业发展成就的视而不见，如果不是视而不见，那就是居心叵测。”中央的“谆谆教诲、殷切期望和具体指示，在中国奶业发展的过程中起了至关重要的作用，中国奶业的发展怎么就成了歧路？是电视剧看多了吧？”

高鸿宾认为，中国乳业发展过程中，有缺点有毛病，我们要无则加勉，有则改之，可以坦率的承认自己的缺点，认真的进行整改。但如果遇到无中生有、造谣诽谤，或者谩骂、曲解、歪曲，也可以诉诸法律。

“标准制定充分考虑了中国奶业发展的实际情况”

谈及遭到炒作舆论质疑的2010年生鲜乳标准，高鸿宾坦言，第一点，2010年的标准是充分考虑到中国奶业在当年的发展现状。当时，中国奶牛养殖规模化程度极低，如果按照西方的标准制，那50%到70%的奶牛养殖者都要被淘汰，中国的奶业就会垮掉。从这点来看，这个标准具有积极意义。

第二点，这个标准只是一个最低标准。实际上，企业始终坚持高收购标准，引导了中国奶业质量水平的一路上扬。2018年，规模牧场生鲜乳平均乳蛋白率3.25%，菌落数35万CFU/mL，远高于国家标准并达到国际先进水平。

第三点，生鲜乳标准是动态标准，目前根据中国乳业的发展情况，新的标准正在制定中。水涨船高，新的标准自然会升高。企业应该努力达到并超过这个标准，不辜负广大消费者的期望。（文章根据中国奶业协会名誉会长、原农业部副部长高鸿宾出席现代奶业评价体系建设启动会讲话稿整理）