新青年群体更爱“蒸”这种烹饪方式

2018中国国际五金展10日至12日在上海举行。展会期间发布的《2018健康厨房消费趋势报告》显示，以“80后”“90后”为代表的青年一代成为厨电消费的主力人群，“蒸”是最受这一群体欢迎的烹饪方式，水槽洗碗机则成为新青年最爱厨电。

这份报告基于阿里巴巴全网消费行为数据，分析出新青年群体对于厨电的健康化消费趋势。数据显示，2017年天猫厨电消费者35岁及以下占比超过6成，其中61%为女性。这部分消费群体希望通过厨电科技享有更加高效、便捷、智能的健康生活。

报告称，在餐前，去除果蔬农残的清洗设备、保障饮用水健康的净水设备受到新青年欢迎;在烹饪中，“蒸”成为受欢迎的烹饪方式，反映在2017年在天猫平台嵌入式蒸箱的销量同比增长55%。

数据还显示，2018年1月至8月，新青年群体的洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式电蒸箱、嵌入式电烤箱、吸油烟机的消费增速优于平均水平。其中，吸油烟机销量同比增长44%，并且消费者更关注不跑烟、静音、智能吸排等实效功能。集水槽、洗碗机、果蔬净化机于一身的水槽洗碗机的销量同比增长达166%。

水槽洗碗机相关研发机构方太副总裁孙利明认为，新的消费群体和消费结构促使厨房装修和厨电产品的需求不断升级，驱动厨电生态多元化发展。他们把每年销售收入的5%用于科技创新，曾牵头“十三五”国家重点研发计划“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”。本次展会期间，该品牌发布了双管快消消毒柜、气电二用灶、全新升级的FIKS智能生活家系统等多款厨电产品。

中国五金协会副理事长孟凡波建议，厨电企业必须推出高端化、高附加值产品和创新性的高尖技术，进一步满足消费者对美好生活的追求。(贾媛媛 张素)