《青稞》国家标准公布 良种和深加工让青稞走向市场

中新社拉萨4月27日电 (记者 冉文娟)西藏自治区粮食和物资储备局27日在拉萨公布《青稞》国家标准，该标准将于今年10月1日正式实施。这是青稞原粮出台的首个国家标准，将进一步带动青稞产业高质量发展。

青稞在青藏高原已有3000多年种植历史，它既是人们赖以生存的“口粮”，也包含着特殊的情感寄托。从播种到收获，再到多元化的衍生产品，一粒青稞逐年拥有了更加精彩的“旅行”，而其背后是西藏农业科技发展的巨变。

最直观的变化见于青稞的产量。资料显示，在西藏和平解放前很长一段时间内，青稞产量只有种子的4倍至10倍。而在2020年，西藏青稞产量达79.5万吨，平均亩产381公斤，青稞产量和单产均创历史新高。

青稞增产，良种是关键。在国家和西藏自治区的大力支持下，数代科研人员持续接力青稞遗传育种创新、种质资源鉴定与新种质创制、遗传改良等工作，让原本品种单一、产量低下的青稞种子“华丽转身”。

西藏自治区农牧科学院农业研究所研究员曾兴权向中新社记者介绍，科研人员正根据西藏不同地域各异的生态气候条件，进行分区域青稞育种。在河谷农区，“藏青2000”“喜马拉22号”产量喜人，高寒农区则以“藏青690”“藏青17”等为主要品种。近年来大力推广的冬青稞品种“冬青18号”因其“复种”优势为农牧民增添了笑颜。

而花费了科研人员大量心血的青稞“13-5171-7”新品系也正孕育着金秋的希望。曾兴权介绍，区域试验表明该品系有抗倒伏、增产明显等显著优势。其籽粒成熟时部分茎秆叶子仍是绿色，能满足对粮食和饲草的双重需求。“我们希望尽快把该品系应用到大面积生产中来，团队对此很有信心。”

基础科研领域大投入、下苦功，青稞育种年限及品种更新换代周期正在加快，这为保障粮食安全、农牧民增产增收奠定了基石。而保障产量之外，围绕市场需求的系列研究正在开展。“我们围绕青稞的淀粉、糯性、β-葡聚糖等品质性状进行研究，培育食用、功能食品加工、饲用等多元化的新品种，满足大家多样化的需求。”曾兴权说。

曾几何时，糌粑和青稞酒是一粒青稞种子最后的“归属”。现而今，青稞深加工技术的进步让其拥有了“七十二变”的本领，多样化的青稞产品陆续从雪域高原走向更广阔的市场。

西藏春光食品有限公司致力于青稞系列产品的生产销售。公司负责人张跃雁向中新社记者介绍，目前公司可生产6大系列共30种青稞产品，包括青稞米、青稞饼干、青稞面条及代餐粉等。

“经过多年的市场培育和口碑累积，我们的青稞系列产品销量一直处于上升态势。”张跃雁说，西藏青稞生长于高原无污染环境，β-葡聚糖含量高，品质出众，这与消费者追求健康的理念不谋而合。而技术攻关和加工工艺提升也让青稞系列产品的“出圈”之路更为顺畅。

“目前我们的产品10%在本地销售，60%销往内地，还有30%出口海外。”张跃雁说，有信心进一步提升市场份额，让青稞这一古老的高原粮食作物成为更多人的餐桌“新宠”。(完)